4 HUEVOS
100 GR. DE AZÚCAR
100 GR. DE HARINA
2 NARANJAS DE ZUMO
2 NARANJAS DE MESA
100 GR. DE OREJONES
½ LITRO DE AGUARDIENTE DE ORUJO
ELABORACIÓN:
PON A REMOJAR LOS OREJONES EN AGUA TEMPLADA DURANTE 24 HORAS.
TRANSCURRIDO ESTE TIEMPO LICÚALOS Y AÑADE A ESTE ZUMO EL AGUARDIENTE.
RESÉRVALO EN UNA BOTELLA DE CRISTAL.
MEZCLA CUATRO YEMAS DE HUEVO CON EL AZÚCAR, HASTA CONSEGUIR UNA MEZCLA MUY COMPACTA, AGREGA LA HARINA Y LAS CLARAS BATIDAS A PUNTO DE NIEVE FUERTE.
VIERTE ESTA MEZCLA EN UN MOLDE PREVIAMENTE ENGRASADO Y ESPOLVOREADO CON HARINA, HORNEA DURANTE 20 MINUTOS A 175º C.
PELA LAS DOS NARANJAS DE MESA Y CÓRTALAS EN RODOJAS MUY FINAS.
EXPRIME LAS DOS NARANJAS DE ZUMO.
DESMOLDA EL BIZCOCHO Y DEJA QUE SE ENFRÍE.
COLÓCALO SOBRE UNA REJILLA PONIENDO DEBAJO UNA BANDEJA FORRADA CON PAPEL DE ALUMINIO.
EMBORRACHA EL BIZCOCHO CON EL ZUMO DE NARANJA Y CON EL LICUADO DE OREJONES, CLAVA EN VARIOS SITIOS UNA AGUJA DE TEJER PARA QUE SE VAYA IMPREGNANDO BIEN Y RIÉGALO CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA.
RECOGE EL JUGO QUE VAYA CAYENDO EN LA BANDEJA Y VUELVE A ECHARLO SOBRE EL BIZCOCHO HASTA QUE ESTÉ BIEN EMPAPADO.
CORTA EL BIZCOCHO HORIZONTALMENTE Y COLOCA LAS LAMINÁS EN UN PLATO DE POSTRE ALTERNÁNDOLAS CON RODAJAS DE NARANJA.
TERMINA COLOCANDO UNA CAPA DE BIZCOCHO Y ADORNA EL POSTRE CON UNOS GAJOS DE MANDARINA EN ALMIBAR.